In the 19th century, mushrooms ae part of the peasant diet, it becomes a food substitution during difficult times and help to avoid shortages. It is after the industrial revoltion that mushroom is commercialized. Today, it is consider a non-timber forest product, it has become important in commercial development. In France, about 5000 tonnes of mushrooms are harvested in good years, half of it are consumed by pickers. Four senses are used to recognized mushrooms fit for consumption and avoid deadly mushrooms, sight, smell, taste and touch. The picker can get help indentifying mushrooms with guide books.
Au 19ème siècle, les champignons font partie de l'alimentation paysanne, il devient un aliment de substitutions pendant les périodes difficiles et aide à éviter les disettes. C'est après la révolution industrielle que le champignon se commercialise. Aujourd'hui, il est considéré comme un produit forestier non ligneux, il est devenu important dans le développement commercial. En France, environ 5000 tonnes de champignons sont récoltés pendant les bonnes années, dont la moitié sont consommés par les cueilleurs.
Quatre sens sont utilisés pour reconnaitre un champignon propre à la consommation et éviter les champignons mortels, la vue, l'odorat, le goût et le toucher. Le cueilleur peut obtenir de l'aide pour identifier les champignons avec un guide.
Nel 19 secolo, i funghi fanno parte della dieta contadina, divent un alimento sostitutivo durante i periodi difficili e aiuta a evitare la cariesta. E dopo la rivoluzione industriale che il fungo viene commercializzato. Oggi è considerato un prodotto forestale non legnoso, è diventato importante nello sviluppo commerciale. In Francia, circa 5000 tonnellate di funghi vengono raccolte negli anni buoni la metà delle quali viene consumata dai raccoglitori.
Quatro sensi sono usati per riconscere un fungo adatto al consumo ed evitare i funghi mortali, la vista, l'olfatto, il gusto e il tatto. Il raccoglittore puo ottenere aiuto per identificare i funghi con una guida.
